Le terme « superaliment » évoque souvent des petits fruits ou des grains exotiques — mais qu’en est-il des produits riches en nutriments aux propriétés curatives que nous connaissons déjà et que nous adorons?
Voici cinq superaliments négligés qui méritent une place dans notre assiette. En fait, quelques-uns sont déjà présents sur les tablettes du réfrigérateur ou du garde-manger.
1. Flocons d’avoine
Bien loin d’être ennuyeux, les flocons d’avoine sont des grains complets emplis de fibres qui contribuent à abaisser le mauvais cholestérol LDL. En outre, ils possèdent des antioxydants uniques aux propriétés anticancéreuses et antiinflammatoires.
Coup d’essai : Au-delà du gruau, les flocons d’avoine font merveille dans les biscuits, les frappés et même les salades.
2. Épinards
Si le kale est une verdure contemporaine de choix, pas question d’omettre les épinards. Forts de leur réputation de collation de renforcement musculaire de Popeye, les épinards regorgent d’antioxydants qui participent à la récupération musculaire après l’exercice.
Cette verdure à grandes feuilles foisonne de nutriments essentiels comme la folate, le fer, le calcium, le potassium et le manganèse ainsi que des vitamines A, C et K.
Coup d’essai : Si vous n’êtes pas friand de salade, ajoutez une poignée d’épinards à votre frappé aux fruits préféré, ou encore à des trempettes ou en sauté à l’ail.
3. Dattes
Du sucre? Bof… Pas besoin d’édulcorants artificiels ou de sucre ajouté lorsque l’on recourt à des dattes tendres et sucrées pour nos frappés et nos produits de pâtisserie. Outre leur goût de caramel, les dattes présentent en fait un indice glycémique peu élevé qui n’accroîtra pas beaucoup le taux de sucre dans le sang. Pour la pâtisserie, utilisez des dattes medjool tendres et collantes qui donneront un résultat supérieur.
Coup d’essai : En plus d’être une collation exquise, les dattes excellent dans la composition de pâtisseries, de salades, de frappés, ainsi que dans des mets faits maison comme les granolas, le gruau et les barres énergétiques.
4. Sardines
La prise du jour semble toujours le saumon, lorsque l’on aborde le thème des avantages du poisson sur la santé. Mais les sardines ont une foule de mérites. Ces petits poissons constituent une saine source d’acides gras omégas-3, de calcium, de protéines, de vitamine D et de vitamine B12. Les sardines, dont le coût est abordable, sont conditionnées en boîte de conserve, en variété fumée ou congelée; facile de fondre pour ce superaliment de la mer.
Coup d’essai : Les sardines sont délicieuses, frites à la poêle ou dans des pâtes, mais tout autant surprenantes pour un souper convivial et bon marché sur un pain grillé, un soir de semaine.
5. Riz brun
Avec la popularité croissante des anciennes céréales comme le quinoa et l’amarante, le riz brun quelque peu lassant devient le paysan du groupe céréalier. Quel regret, car le riz détient un profil nutritionnel royal — notamment comparé au riz blanc. Selon une étude, si la consommation hebdomadaire de cinq portions et plus de riz blanc peut augmenter le risque de diabète de type 2, l’apport de deux portions de riz brun peut diminuer le risque de diabète de 16 %.
Coup d’essai : Mettez du riz brun dans votre prochain bol de riz ou du riz frit pour donner un goût de noisette, et ajoutez-en aux salades, aux soupes et aux ragoûts.
