La santé du cœur est importante pour nous tous. Une bonne alimentation l’est tout autant. L’alimentation et la santé cardiaque forment un couple naturel. Voici quelques autres couples heureux : des duos d’aliments qui, ensemble, produisent des dividendes pour la santé du cœur.
Il existe certains aliments qui, au lieu de s’aventurer en solo pour améliorer la santé de notre cœur, semblent plutôt donner de meilleurs résultats lorsqu’on les laisse se mélanger. C’est ce qu’on appelle la synergie alimentaire : les bienfaits de deux ou plusieurs aliments consommés ensemble peuvent être supérieurs à la somme de leurs parties. Lorsqu’ils travaillent à l’unisson, ces aliments amplifient leurs bienfaits nutritionnels.
Epinards et avocat
Les légumes à feuilles vertes foncées comme les épinards et le chou frisé sont déjà de gros consommateurs de nutriments, mais si vous voulez vraiment en récolter les fruits, assurez-vous de les engraisser. Les recherches montrent que la consommation d’aliments tels que le chou frisé, les tomates et les carottes – bonnes sources de caroténoïdes antioxydants, dont le lycopène et le bêta-carotène – avec une source alimentaire de graisses, comme l’avocat, peut augmenter la quantité de ces composés végétaux favorables au cœur que nous absorbons.
Curcuma et poivre noir
Alors que le curcuma est de plus en plus étudié pour ses effets bénéfiques sur le cœur, son pouvoir hypolipidémiant et anti-inflammatoire, et qu’il est l’une des raisons pour lesquelles le lait doré est à la mode, nous n’absorbons pas très bien son principal composé bioactif, la curcumine, dans la circulation sanguine. La bonne nouvelle est qu’un produit chimique présent dans le poivre noir, la pipérine, peut considérablement renforcer notre capacité à absorber la curcumine. Ainsi, lorsque vous ajoutez l’épice dorée aux currys, soupes, sauces et œufs brouillés, n’oubliez pas d’ajouter quelques tours de moulin à poivre.
Avoine et baies
Bien sûr, un gros morceau de steak est une bonne source de fer, mais vous pouvez également obtenir ce minéral à partir d’aliments d’origine végétale tels que l’avoine, les haricots, les lentilles, le tofu, les céréales enrichies et les épinards. Il y a cependant un hic : seuls 2 à 20 % du fer présent dans les aliments d’origine végétale, appelé fer non hémique, passent de votre tube digestif à votre sang. Mère Nature a fourni une aide sous la forme de vitamine C (acide ascorbique) – présente dans des aliments tels que les baies, les poivrons, les tomates, les brocolis et les agrumes – qui convertit le fer végétal en une forme plus facilement absorbable.
Thé et citron
Une étude récente a révélé que les adultes qui consommaient davantage de thé vert ou noir étaient, en moyenne, plus susceptibles d’avoir un taux de cholestérol total et de LDL (mauvais cholestérol) plus bas et un taux de HDL (bon cholestérol) plus élevé que ceux qui ne consommaient pas de thé. Il se pourrait que les puissants antioxydants, dont les catéchines, contenus dans le thé vert puissent améliorer votre profil de cholestérol. Et il s’avère que vous pouvez faire du thé vert une centrale antioxydante encore plus puissante en y ajoutant un filet de citron. Le jus d’agrumes peut multiplier par cinq la quantité d’antioxydants du thé vert que l’organisme peut absorber.
Par Matthew Kadey
