Qu’ils soient ajoutés à une salade, une soupe ou un sauté, ou pris sous forme de supplément, il existe une myriade de façons d’ajouter des champignons à votre alimentation – et pourquoi pas ? Outre le goût délicieux des champignons, leur contenu en polyphénols, polysaccharides (un type spécialisé de glucides), vitamines et minéraux peut vous apporter une foule de bienfaits pour la santé.
1. Stimuler le système immunitaire
Des recherches ont montré que les champignons contribuent à stimuler l’activité des microphages – les globules blancs du système immunitaire – pour aider à combattre plus efficacement les corps étrangers. Dans le même temps, les effets anti-inflammatoires des champignons peuvent contribuer à améliorer l’efficacité globale du système immunitaire.
2.Combattre l’inflammation
Riches en antioxydants, les champignons ont des effets anti-inflammatoires importants. Les recherches indiquent que la consommation régulière de champignons peut contribuer à réduire l’inflammation associée au développement de maladies chroniques, telles que les maladies cardiovasculaires, le cancer, la maladie d’Alzheimer, le diabète et l’arthrite.
3. Offrent des propriétés anticancéreuses
Il a été constaté que les polysaccharides, contenus dans les champignons, induisent l’apoptose – la mort des cellules cancéreuses. De plus, les effets anti-inflammatoires des champignons peuvent aider à réduire l’inflammation chronique qui peut conduire au développement du cancer.
4. Peuvent aider à lutter contre le diabète
On a découvert que les champignons contribuent à réduire le taux de sucre dans le sang. Leurs métabolites bioactifs, tels que leurs polysaccharides et leurs protéines, se sont révélés être des agents anti-hyperglycémiques efficaces dans les études de traitement du diabète. Pourtant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour discerner comment les champignons peuvent être utilisés efficacement dans la lutte contre le diabète.
5. Favoriser la santé intestinale
Les champignons peuvent aider à soutenir votre santé intestinale de deux façons. Premièrement, ils fournissent à votre organisme des prébiotiques – des nutriments qui servent de nourriture aux bactéries bénéfiques de votre intestin. Deuxièmement, les champignons, comme les champignons cremini, fournissent à votre système des bactéries utiles qui peuvent contribuer à peupler votre intestin afin d’améliorer votre digestion et vos réponses immunitaires.
6. Offrent des effets antifongiques et antibactériens
Les champignons possèdent des composés antibactériens et antifongiques qui les aident à survivre, ce qui en fait une source naturelle d’antibiotiques et d’antifongiques utilisables par l’homme. On a découvert que certains champignons offrent des composés ayant une activité considérable contre des bactéries telles que E. coli, Staphylococcus aureus et Bacillus subtilis.
7. Protéger le foie
Certains extraits de champignons se sont avérés avoir des propriétés de protection du foie. Les résultats d’une étude suggèrent que la consommation régulière de champignons peut atténuer la maladie du foie gras non alcoolique (NAFLD). On pense que ces résultats sont liés aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes des champignons.
8. Réduction des allergies
S’il a été constaté que les champignons stimulent le système immunitaire dans certaines circonstances, il a également été constaté qu’ils contribuent à supprimer la réponse immunitaire dans d’autres cas, ce qui les rend potentiellement bénéfiques dans la lutte contre les allergies. On a découvert que les bêta-glucanes, qui sont contenus dans les champignons, aident à réduire la gravité des symptômes chez les personnes souffrant d’allergies à l’herbe à poux de 52 % lorsqu’ils sont pris sous forme de supplément.
Par Laura Newton