3 tasses (750 mL) de fraises fraîches équeutées et tranchées (ou congelées)
3 tasses (750 mL) de morceaux de mangue fraîche pelée (ou congelée)
2 c. à soupe (30 mL) de jus de lime frais
1 à 2 c. à soupe (15 à 30 mL) de sirop d’érable (ou autre édulcorant au choix)
2 à 3 c. à soupe (30 à 45 mL) de basilic frais haché
Dans un robot culinaire, combiner les fraises et les morceaux de mangue. Pulser quelques fois pour fragmenter les fruits. Mélanger ensuite jusqu’à ce que le mélange devienne lisse, comme une crème glacée molle, en raclant les parois au besoin (environ 3 minutes). Ajouter le jus de lime, le sirop d’érable et le basilic, puis mélanger jusqu’à homogénéité. Goûter et ajuster le niveau de sucrant, si nécessaire.
Pour 8 personnes
Par Dennis Huber
